IMPORTANT à propos des plantes comestibles Nous vous suggérons de rester prudent face à ce que vous allez découvrir dans cet article et ne pas cueillir des plantes dont vous n’êtes absolument pas sûr car certaines peuvent être toxique. Je vous invite à consulter les commentaires si dessous qui sont très pertinent sur le sujet. Vous arrive-t-il de vous demander si vous pouvez manger tel ou tel plante sauvage qui pousse dans votre jardin ou que vous trouvez sur le bord des routes, des forêts ? Comment les reconnaitre ? quels sont leurs utilités, propriétés … ? Comment les anciens les utilisaient pour soulager certaines maladies … ? Sujet passionnant n’est-ce pas ? Je commence tout juste à m’y intéresser à ses plantes comestibles depuis peu afin de tirer le meilleur partie des richesses que m’offre mon jardin-potager bio. Une balade gourmande sur les plantes comestibles sauvages Dernièrement, j’ai eu la chance d’avoir une bonne première approche sur le sujet car je me suis rendu, non loin de chez moi, à une promenade gourmande organisé par … une professionnelle, au cours de cette promenade, les différents participants pouvaient apprendre à reconnaitre certaines plantes spontanées comestibles, qui se trouve tout autour de nous et qui pour certaines suivent l’homme depuis la nuit des temps. Je vous propose un petit résumé des différentes plantes que j’ai eu l’occasion de découvrir et / ou redécouvrir. Les plantes comestibles de prairie L’ortie Allez, je commence par une incontournable et très simple à reconnaitre ! Cette plante suit l’homme depuis la nuit des temps, sa particularité est de nettoyer le sol. De ce fait, il est préférable de considérer l’endroit où elle va pousser avant de la consommer, car on peut aussi bien en trouver dans une décharge ou alors dans un lieu “sain” dans le jardin, prêt du compost … L’ortie est riche en Calcium, fer et Vitamine C, vous pouvez parfaitement consommer les têtes d’orties ainsi que les feuilles que vous pouvez cuire avec par exemple de la pomme de terre ou pourquoi pas concevoir une tarte, quiche ou autre mets de ce type. Le plantain Il s’agit d’une plante à consommer en salade avec pourquoi pas un petit filet de vinaigre balsamique ou alors de l’huile d’olive aux thyms. sa floraison a lieu à partir du mois de mai jusqu’au mois de novembre. A savoir que les oiseaux se nourrissent des graines de plantain, de ce fait, elle reste une plante comme toutes les plantes d’ailleurs, qui permets de favoriser la biodiversité et pouvant servir à nourrir différentes espèces. Une Astuce utile qui est probablement déjà arrivé à chacune d’entre nous Pour soulager les piqures d’orties, vous pouvez soit utiliser de l’oseille, de la mauve ou encore du plantain que vous trouverez généralement à proximité de l’ortie ! Le trèfle Je ne sais pas si vous avez déjà gouté mais je trouve le goût très surprenant et c’est vraiment une plante qui peut recouvrir très facilement une surface de votre jardin, que l’on trouve un peu partout. Cette dernière peut se consommer en salade que vous pouvez accompagner de bien d’autres ingrédients comme de la tomate … Ou bien accompagner une part de quiche ou de tarte. La pâquerette Voici une plante vivace riche en Calcium également parfaitement comestible encore faut-il avoir le courage d’aller les cueillir une à une dans le jardin ! Cependant, elle pourra agrémenter vos salades en leur donnant de la couleur de part les fleurs et les feuilles. Comme chacune des plantes citées jusqu’ici, je vous suggère de ne pas cueillir les pâquerettes n’importe où ; dans de nombreux lieux, l’usage des pesticides et autres produits toxiques sont monnaies courantes et rendent malheureusement la nature impropre à la consommation. Ce ne sont peut être pas les mots les plus appropriés mais en clair, je suggère de faire les cueillettes dans des lieux “sains » et propres comme le sont nos jardins-potagers bio par exemple. Le pissenlit Il est très riche en vitamines et minéraux. Les fleurs peuvent être utilisé pour faire du vin de pissenlit ou alors de la confiture. Tandis que les racines et les feuilles sont plus particulièrement utilisé en guise de salade, de soupe, ou encore d’infusion. Comme vous pouvez le voir, cette plante à elle seule vous offre de nombreuses possibilités gustatives. La floraison se fait à partir du mois de mars et ceci jusqu’au mois de novembre. Attention toutefois ! Le bouton d’or qui fait partie de la famille des renoncules reste toxique il entraine des troubles digestifs de type nausées, vomissements et ne peut pas être consommé. L’arum est également toxique. Les plantes comestibles sauvages de sous bois et de haies Le lierre terrestre J’ai adoré le gout de cette plante, elle n’est peut être pas facilement reconnaissable. Cependant, les feuilles peuvent être particulièrement intéressante pour parfumer le taboulé en cuisine, ou bien consommé en salade. Une fois séché, il peut également être utilisé pour faire des tisanes. La floraison commence au mois de mars et perdure jusqu’à l’automne. Il s’agit d’une plante très utile au jardin car elle attire et nourrit les pollinisateurs et plus particulièrement les bourdons qui se nourrissent du nectar de ses fleurs. Le gaillet gratteron Riche en vitamine C. Il s’agit d’une plante possédant des feuilles très “collantes”, ou devrais-je dire qui s’accrochent et qui sont rugueuses. C’est une plante annuelle qui fleurit à de mai à octobre. Ces feuilles et ces fleurs peuvent se consommer crues en salade par exemple ou simplement pour agrémenter, donner du gout à cette dernière. Les ronces Nous avons tendance à lui faire la guerre car elles s’épandent rapidement dans le jardin et pourtant elles offrent de nombreuses richesses pour le jardinier. Cette plante est riche en tannin et en vitamine C. Il reste parfaitement possible de consommer les bourgeons tandis que les tiges peuvent être utilisées pour la vannerie. La floraison a lieu à partir du mois de juin et ceci jusqu’au mois d’août. Sans oublier qu’elles présentent un intérêt écologique car elles abritent certains mammifères sangliers, renards et c’est également la plante hôte de plusieurs papillons, elles sont la nourriture des chevreuils et de beaucoup d’oiseaux et sont les premières plantes à couvrir le sol dans l’expansion d’une forêt. La noisette de terre ou conopode Elle fait partie de la famille des Apiacées. Cependant, il faut faire attention à ne pas la confondre avec la grande cigüe qui fait partie de la même famille. Mais qui est toxique et qui peut provoquer des troubles digestifs, des vertiges, des céphalées. Ou encore des convulsions dans les cas extrême. En clair, il vaut peut mieux l’éviter. La floraison des noisettes de terre a lieu entre mai et juillet. Vous vous demandez comment les récolter ? Il vous suffit de gratter dans la terre pour aller chercher la racine. Car le tubercule de cette plante qui a un gout de noisette se consomme de septembre jusqu’à la floraison. La silène ou compagnon rouge » Il s’agit d’une plante vivace et dont les jeunes pousses font leurs apparitions à partir du mois de mars jusqu’au mois de mai. Ces dernières les jeunes pousses peuvent être consommées cuites ou bien en salade. Ensuite vient la floraison qui a lieu à partir du mois de mai jusqu’au mois de septembre. Et dont les fleurs peuvent également se manger en salade. L’oseille sauvage ou rumex Voici une plante bio indicatrice qui permet d’améliorer un sol trop tassé. Au niveau de la cuisine, de nombreuses recettes sont possibles. Vous pouvez en faire des soupe, des salades encore et toujours. Mais aussi des sauces, donner du gout à vos plats … La période de floraison a lieu de mai à juillet. A propos des plantes bio indicatrices Il est important de les voir dans leurs ensemble. Et de ne pas se baser uniquement qu’à une seule d’entre elles présente dans votre jardin. Cependant, un jardin évolue avec le temps, le sol s’améliore et les plantes varient au fur et à mesure des années donnant des indications sur la qualité de votre terre à conditions de les laisser s’exprimer, s’étendre et surtout de savoir les reconnaitre. Le sureau noir Cet arbuste dont la présence indique un sol riche en azote est également appelé la vanille du pauvre. Et dégage une forte odeur facilement reconnaissable. Vous pouvez la consommer de plusieurs façons ; les fleurs du sureau peuvent servir à faire des beignet ou alors du sirop. Une fois séchée elle également être utilisée en tisane. Les fruits quand à eux peuvent être consommés cuits en confiture mais aussi en sirop. La floraison de cet arbuste à lieu en début d’été. Et sa fructification se fait à partir du mois d’août jusqu’au mois d’octobre. Pour conclure sur le sureau, il ne me semble pas que les feuilles soient consommable. N’hésitez pas à confirmer via un commentaire. La berce commune De nouveau une vivace faisant partie de la famille des Apiaceae. Exactement comme tout à l’heure, il faudra faire attention à ne pas la confondre avec la grande cigüe qui est toxique voir plus haut avec la noisette de terre. Pour essayer de vous donner un aperçu du gout de la Berce commune et plus particulièrement au niveau de la tige. Cela ressemble un peu à la mandarine. Il est tout à fait possible de l’utiliser pour faire des cakes, de la farine ou alors de s’en servir en guise d’aromate pour donner du gout à vos plats. La floraison commence au mois de Juin et ceci, jusqu’en septembre. Le nombril de Vénus Une plante vivace très jolie qui contient du fer, des vitamines et des minéraux. Les feuilles sont utilisées en cuisine pour composer des salades et les fleurs se mangent également. Si on enlève la pellicule de la feuille et que l’on frotte on peut soulager les petites blessures et coupures. La floraison a lieu entre le mois d’avril et le mois de mai. Pour conclure Comme vous pouvez le voir, il existe beaucoup de plantes comestibles sauvages qui peuvent se consommer. Et qui se trouvent tout autour de vous dans votre jardin … Il faut tout de même rester vigilant et être sur de vous avant de les consommer. Car certaines d’entre elles se ressemblent et peuvent malgré tout être toxique, donc je préconise la prudence !
Ajoutezle jus de citron. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. A l'aide d'une écumoire, écumez les impuretés et la mousse qui apparaissent en surface. Laissez cuire à feu vif pendant environ 1 heure jusqu'à l'obtention d'une consistance de gelée. En même temps, trempez les pots à confiture etImaginer20 recettes à moins de 5€ par personne, et préparées en un tournemain, c’est le défi que nous nous sommes lancé. Pari réussi ! Pour se régaler à moindre coût, il suffitRituel n°1 celui de Marie-Ange bougez ! Qu’il neige, que le soleil soit au rendez-vous ou non, qu’il fasse froid, prenez un moment, une demi-heure à une heure par jour au minimum, pour bouger ! Oui, bouger prendre l’air. Si vous avez la chance d’habiter dans des contrées enneigées, chaussez vos skis ou vos raquettes, si comme par chez nous, la neige est assez rare, prenez un grand bol d’oxygène en allant marcher, courir ou faire du vélo. Bouger vous permettra non seulement d’apporter de l’oxygène à votre organisme et à vos cellules pour les fortifier, mais fera également travailler votre cœur, vos muscles, et puis… c’est bon pour le moral ! Mon rituel ? Après avoir pris mon thé avec une cuillère de Miel de Thym le matin, je pars rejoindre le Rucher à pieds, à une petite demi-heure de chez moi. J’en profite pour admirer nos paysages hivernaux de Provence et en prendre plein la vue. Rituel N°2 celui de Coralie chouchoutez-vous ! Je ne sais pas vous, mais personnellement, dès que le froid arrive, ma peau tiraille, mes lèvres sont gercées et mes mains sont sèches. Alors une fois par semaine le weekend en général, je m’accorde une pause cocooning pour prendre soin de moi et de ma peau. Mon rituel ? Après avoir exfolié mon visage avec un mélange de Miel de Thym que j’apprécie particulièrement pour son odeur fruitée et un peu de sucre, j’humidifie ma peau et j’applique ma mixture sur mon visage en effectuant de légers massages circulaires. Je le fais également sur les lèvres, souvent sujettes aux gerçures en hiver. Une fois ma peau rincée, j’applique un masque, à base de Miel de Thym, de deux cuillères à café d’huile d’olive et d’un jaune d’œuf. Je laisse poser environ un quart d’heure, puis je rince à l’eau tiède. En hiver, je préfère choisir le Miel de Thym, car il est très riche en oligoéléments et possède un fort pouvoir cicatrisant qui permet de garder la peau visiblement plus jeune. Or, quand la peau est sèche, elle vieillit plus vite et a donc besoin de beaucoup de douceur. Rituel N°3 celui de Babé accordez-vous du temps ! L’hiver, c’est la saison idéale pour faire comme la nature se mettre au repos et recharger les batteries. Personnellement, j’adore l’hiver. Car je prends le temps chez moi, après une journée de travail au Rucher, de m’installer confortablement dans mon fauteuil, lire ou relire des ouvrages que j’aime, un bon plaid sur les genoux et ma tasse de tisane fumante à côté. Ce moment rien qu’à moi me permet de me recentrer, de faire du bien à mon esprit et de me sentir apaisée. Il est démontré que le stress affaiblit l’organisme et le rend plus sensible aux virus et microbes. Mon rituel ? Bien installée dans mon fauteuil, une petite musique douce en fond, un bon livre pour m’évader, j’aime déguster lentement une bonne tasse de tisane que ma grand-mère me préparait lorsque j’étais petite. Je vous partage aujourd’hui son secret. J’ai toujours chez moi, conservées dans un bocal, des feuilles d’ortie séchées. Cette plante, mal aimée la plupart du temps, est pourtant riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Elle aide à tonifier l’organisme et élimine les toxines et déchets de notre corps. Mais voilà, malgré ses nombreuses vertus, elle a un goût… d’herbe coupée. Pour remédier à cela et bénéficier de ses bienfaits, j’ajoute toujours une bonne cuillère de Miel de Thym du Rucher. Lui aussi, riche en vertus indéniables ses vitamines essentielles à l’organisme et ses propriétés antiseptiques, contribuent à soulager les maux de gorge, les toux et beaucoup d’autres symptômes d’infections virales. Il permet de sucrer agréablement et sans complexes, ma tisane spéciale pour l’hiver ! Rituel N°4 celui de Patricia faites le plein de bonnes vitamines ! Je ne sais pas pour vous mais personnellement, faire le plein de vitamines, ça commence dès le réveil ! Et pour ça, je prends toujours un verre de jus de citron avec de l’eau tiède à jeun, chaque matin avant de manger mon fruit frais, mes tartines et de boire mon café. Dans la journée, je prends quelques fruits secs lorsque j’ai un creux. Ceux-ci sont riches en vitamines, minéraux, nutriments et permettent de retrouver rapidement la forme en période hivernale. Mon rituel ? Bien entendu, en bonne petite abeille du Rucher, je ne peux plus me passer de nos trésors naturels de la Ruche. En hiver, je prolonge donc ma cure de Gelée Royale de l’automne. Comme j’ai un peu de mal avec le goût si particulier de la Gelée Royale, je prends toujours une cuillerée de Miel de Thym juste après. Pour profiter des vertus de la Gelée Royale et du Miel de Thym, le mieux est de les consommer en dehors des repas. Le Miel de Thym possède de nombreuses propriétés antioxydantes il fait partie du top 10 d’après les scientifiques. Riche en vitamines A, C, D et K, en thymol un principe actif du thym dont il est issu antibactérien, antifongique, antiseptique et régénérateur de l’épiderme, le Miel de Thym a vraiment tout pour lui ! Zoom sur notre allié de l’hiver le Miel de Thym Le Miel de Thym est très largement réputé pour ses bienfaits, qu’il doit à la plante elle-même utilisée depuis très longtemps pour ses vertus sur l’organisme. Sa couleur ambrée à brune et son goût suave, légèrement acidulé et persistant, en font un miel très intéressant à déguster nature, ou pourquoi pas à associer à une viande à caraméliser. Les principaux actifs du Miel de Thym, sont le thymol, les vitamines A, C, D et K qui favorisent diverses actions métaboliques de l’organisme, ainsi que les phénols, qui lui confèrent un grand pouvoir cicatrisant. À tel point que certaines compresses cicatrisantes inhibées au miel, le sont avec du Miel de Thym ! En plus d’être l’allié antiseptique pour prévenir les désagréments de l’hiver, le Miel de Thym est donc un très bon cicatrisant, également conseillé pour combattre aphtes, boutons d’acné et escarres. Consommé après un repas trop copieux, il aide à calmer les troubles digestifs. Le Miel de Thym est reconnu comme le nectar stimulant et fortifiant pour l’organisme ayant le plus de vertus. Il serait vraiment dommage de se priver d’un si doux allié. Aller plus loin Quel miel pour lutter contre les petits bobos de l’hiver ?
Voiciun soin maison performant pour aider à réduire ou à éliminer un fibrome, voici comment procéder : Extraire la gelée de 3 feuilles d’Aloès adulte et la mixer avec un 100 ml de miel. Ajouter 2 cuillères de Whisky. Et 1 orange pressée. Traitement à prendre pendant 10 jours par mois sur une durée de un an.À chaque situation son astuceQue faire si mes confitures ou mes gelées maison sont trop liquides?Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullitio...Comment enlever les mauvaises odeurs du frigo?Il existe plusieurs moyens de se débarrasser des mauvaises odeurs dans le réfrigérateur Mettre...Que faire si ma mayonnaise est trop liquide?Si votre mayonnaise maison est trop liquide, mettez 1 cs de moutarde dans un autre saladier et verse...Mon riz a brûlé. Que faire?Un instant d'inattention et voilà que le riz attache au fond de la casserole et commence à brûler...Que faire si ma pâte à cake se sépare?Pour éviter que la pâte se sépare, il faut que tous les ingrédients soient à température ambia...
avec quoi manger la gelée de thym
